Omelette étagée aux pommes de terreUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches, puis émincer l'oignon.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les pommes de terre et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres en remuant régulièrement.
3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
4. Beurrer une poêle et verser une fine couche de la préparation œufs-crème, laisser cuire jusqu'à ce que le dessous soit pris.
5. Ajouter une couche de pommes de terre cuites sur l'omelette, recouvrir d'une autre fine couche d'œufs, et répéter l'opération pour obtenir plusieurs couches étagées.
6. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit cuite à cœur, puis servir chaud.