Mango Sticky Rice (Riz gluant à la mangue)Une recette Unjourunerecette.fr

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1. Rincez le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire puis laissez-le tremper 4 heures dans de l'eau froide.
2. Égouttez le riz et faites-le cuire à la vapeur 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Pendant la cuisson, chauffez 300 ml de lait de coco avec 80 g de sucre et 1/2 cuillère à café de sel sans faire bouillir puis retirez du feu.
4. Mélangez le riz cuit avec le lait de coco sucré, couvrez et laissez reposer 15 minutes pour que le riz absorbe le liquide.
5. Préparez la sauce : chauffez 100 ml de lait de coco avec 40 g de sucre et 50 ml d'eau jusqu'à dissolution puis réservez tiède.
6. Épluchez et tranchez les mangues, servez le riz collant avec les tranches de mangue, nappez de sauce au lait de coco et saupoudrez de graines de sésame.