Curry de Palourdes

Préparation :

1. Éplucher et émincer l'ail et les oignons.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et les oignons pendant environ 5 minutes.
3. Ajouter le gingembre, le curry et le cumin et mélanger.
4. Ajouter les palourdes et mélanger.
5. Ajouter le lait de coco et le jus de citron et mélanger.
6. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 gousses d'ail,
• 2 oignons,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à café de gingembre moulu,
• 1 cuillère à café de curry en poudre,
• ½ cuillère à café de cumin en poudre,
• 1 boîte de palourdes (400 g),
• 200 ml de lait de coco,
• 1 cuillère à soupe de jus de citron,
• Sel et poivre.