Boulettes de porc et bacon, sauce crémeuse à l'érable, au romarin et aux échalotesUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Préchauffer le four à 180°C et couper le bacon en petits morceaux.
2. Faire revenir le bacon dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le réserver. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes émincées avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
3. Dans un saladier, mélanger la viande de porc, le bacon refroidi, les échalotes, la moutarde, le sel et le poivre.
4. Former des boulettes de taille moyenne avec le mélange et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuire les boulettes au four pendant 20 minutes.
6. Dans une casserole, chauffer doucement la crème fraîche, le sirop d'érable et la branche de romarin jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, puis retirer le romarin.
7. Servir les boulettes nappées de sauce crémeuse à l'érable et romarin.