Tarte au rizUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Tarte au riz
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: 1 pâte brisée 100 g riz rond 1 L lait entier 100 g sucre 2 œufs 1 gousse vanille 30 g beurre 100 ml crème liquide 1 pincée sel

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La tarte au riz, parfait pour le goûter, séduit par sa pâte croustillante et sa garniture crémeuse au lait vanillé, simple à préparer même avec un long temps de repos. En savoir plus

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 20 min.
Cuisson : 55 min.
Repos : 2h

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Préparation

Mesurer tous les ingrédients, fendre la gousse de vanille et gratter les graines, battre les œufs avec le sucre.
Foncer un moule à tarte de 24 cm avec la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette.
Porter le lait à frémissement avec la gousse et les graines de vanille et la pincée de sel, puis ajouter le riz et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 25 minutes.
Retirer la gousse, ajouter le beurre et la crème, mélanger et laisser tiédir 5 minutes.
Incorporer hors du feu les œufs battus au riz tiédi en mélangeant pour obtenir une préparation homogène.
Verser la préparation sur la pâte et enfourner à 180 °C pendant 30 minutes puis laisser refroidir et réfrigérer au moins 120 minutes avant de servir.