Sorbet à la rhubarbe sans sorbetièreUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Laver et équeuter la rhubarbe puis couper en tronçons de 2 cm.
2. Mesurer le sucre, l'eau, le jus de citron et la pincée de sel.
3. Mettre la rhubarbe, le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.
4. Mixer la préparation chaude au mixeur plongeant ou au blender jusqu'à obtenir une purée lisse et passer au tamis pour éliminer les fibres.
5. Ajouter le jus de citron et la pincée de sel à la purée, laisser refroidir complètement à température ambiante puis verser dans un récipient peu profond et placer au congélateur.
6. Toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures, gratter et mélanger la préparation à la fourchette ou au fouet pour briser les cristaux jusqu'à obtention d'une texture sorbetée puis servir.