Poulet coco réunionnais

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez le lait de coco, le miel et le jus de citron.
2. Rajoutez-y les gousses d'ail, le piment de Cayenne, une pincée de sel et de poivre.
3. Posez les cuisses de poulet dans le saladier et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
4. Préchauffez votre four à 180°C et placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
5. Versez la marinade et enfournez pendant 40 minutes.
6. Servez chaud avec du riz et des légumes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 grosses cuisses de poulet,
• 1 boîte de lait de coco,
• 3 c. à soupe de miel,
• 1 citron vert,
• 2 gousses d'ail,
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne,
• Huile d'olive,
• Sel et poivre.