Pain burger briochéUne recette Unjourunerecette.fr
Pain burger brioché moelleux et doré, idéal pour transformer un burger maison en plaisir gourmand. Pâte riche, texture légère et façonnage simple pour des buns réussis. En savoir plus
Quelques infos
- Niveau : Facile
- Préparation 30 min.
- Cuisson : 15 min.
- Repos : 1h30
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Préparation
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol puis ajouter la levure d'un côté du bol pour éviter le contact direct avec le sel
- Verser le lait tiède et les œufs puis pétrir 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique
- Incorporer le beurre mou en petits morceaux et pétrir encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois
- Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit tiède pendant le temps de repos indiqué jusqu'à ce qu'elle double de volume
- Dégazer la pâte, diviser en 8 boules égales, façonner en buns, poser sur une plaque légèrement farinée, couvrir et laisser lever à nouveau
- Badigeonner les buns avec le lait pour la dorure, saupoudrer de graines de sésame et cuire au four préchauffé à 180°C pendant le temps de cuisson indiqué
Ingrédients pour
4 personnes
500 g de farine de blé
10 g de sel
50 g de sucre
10 g de levure boulangère sèche
250 ml de lait tiède
2 œufs
80 g de beurre mou
1 c. à soupe de lait pour la dorure
20 g de graines de sésame
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