Oeufs mexicains à la paysanneUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Oeufs mexicains à la paysanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Mexique
Ingredients: 4 oeufs; 2 tomates moyennes, émincées; 1 poivron rouge, émincé; 1 oignon rouge, émincé; 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de poudre de chili; Sel et poivre au goût

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Cette recette d'oeufs mexicains à la paysanne est une recette simple et rapide qui ravira toute la famille. Elle est facile à préparer et à assaisonner selon vos goûts. Elle est parfaite pour un déjeuner ou un dîner.

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 10 min.
Cuisson : 15 min.
Pays : Mexique

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Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les tomates et la coriandre, et cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 3 minutes.
Verser le mélange de légumes dans un plat allant au four. Creuser des trous dans le mélange de légumes et y casser les oeufs. Saupoudrer de poudre de chili et assaisonner de sel et de poivre.
Cuire au four jusqu'à ce que les oeufs soient cuits, environ 10 minutes. Servir chaud.