Gaspacho concombre

Préparation :

1. Épluchez et coupez le concombre et l'oignon en petits dés.
2. Épluchez et hachez finement l'ail.
3. Coupez les poivrons en dés.
4. Épépinez et coupez les tomates en dés.
5. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol.
6. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, le piment doux moulu, le sel et le poivre.
7. Mélangez et réservez au frais pendant 30 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 concombres moyens,
• 1 oignon rouge,
• 1 gousse d'ail,
• 2 poivrons rouges,
• 2 tomates moyennes,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès,
• 1 cuillère à soupe de piment doux moulu,
• Sel et poivre au goût.