Carpaccio de légumes

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper les légumes en tranches fines et répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
3. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre et asperger les légumes avec ce mélange.
4. Enfourner pendant 15 minutes.
5. Servir chaud ou froid.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 courgettes moyennes,
• 2 aubergines moyennes,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron vert,
• 1 oignon rouge,
• 2 gousses d'ail,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
• Sel et poivre au goût.