Rillettes de truiteUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Émietter la truite fumée en retirant peau et arêtes visibles puis hacher grossièrement au couteau.
2. Mélanger le fromage frais, le beurre ramolli, le jus de citron et la moutarde jusqu'à obtenir une texture homogène.
3. Ajouter la truite hachée, la ciboulette et l'aneth, puis mélanger délicatement pour conserver un peu de texture.
4. Assaisonner avec le sel et le poivre et ajuster le citron ou la moutarde selon le goût.
5. Transférer les rillettes dans un récipient hermétique ou des verrines et lisser la surface.
6. Réfrigérer avant de servir et accompagner de pain grillé ou de blinis.