Ragoût rouge (Pozole rojo)Une recette Unjourunerecette.fr
Le ragoût rouge est une recette mexicaine traditionnelle et riche, composée de haricots blancs, de porc et de plusieurs herbes et épices. Elle est facile à préparer et offre une saveur authentique. En savoir plus
Quelques infos
- Niveau : Facile
- Préparation 15 min.
- Cuisson : 1h15
- Pays : Mexique
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Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail hachés.
- Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajouter les tomates, le piment rouge moulu, le cumin moulu et la coriandre moulue, et mélanger.
- Ajouter les haricots blancs cuits (égouttés), le lard et les feuilles de laurier.
- Mélanger et faire cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen.
- Faire cuire à découvert pendant une heure.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud.
Ingrédients pour
4 personnes
500 g de porc haché
200 g d'haricots blancs cuits (égouttés)
1 oignon rouge
3 tomates
2 gousse d'ail
2 c. à café de piment rouge moulu
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de coriandre moulue
2 morceau de lard
2 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
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