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Le lièvre à la royale est un plat de lièvre classique et raffiné, qui se prépare généralement avec des légumes variés, des champignons et du vin rouge.
Quelques infos
Auteur : Un jour, une recette ! Catégorie : plats uniques
Niveau : Moyen
Préparation30 min.
Cuisson :1h50
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Préparation
Coupez les oignons en dés et faites les revenir dans une poêle avec le beurre.
Ajoutez le lièvre coupé en morceaux et faites dorer.
Ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez le vin rouge, salez et poivrez, puis mélangez.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni et l'ail haché.
Faites mijoter à feu doux pendant 1h30.
Ajoutez les champignons et faites mijoter encore 20 minutes.
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1 lièvre
50 g de beurre doux
50 g de farine
2 carottes
2 oignons
1 bouquet de garni
2 gousse d'ail
300 g de champignons
½ l de vin rouge
Sel et poivre
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