Poulet à la Brabançonne

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6)
2. Couper les oignons, les carottes et le céleri en petits dés
3. Dans un plat allant au four, déposer le poulet, les oignons, les carottes et le céleri
4. Ajouter le bouquet garni, les champignons et le beurre en morceaux
5. Mélanger le tout, saler et poivrer
6. Enfourner pour 45 minutes environ
7. A la fin de la cuisson, mélanger la crème fraîche, la moutarde et le persil
8. Verser cette sauce sur le poulet et bien mélanger
9. Remettre au four encore 5 minutes et servir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet,
• 2 oignons,
• 2 carottes,
• 2 branches de céleri,
• 1 bouquet garni,
• 100 g de champignons,
• 50 g de beurre,
• 30 cl de crème fraîche,
• 1 cuillère à soupe de moutarde,
• 2 cuillères à soupe de persil,
• Sel et poivre.