Gaufres de LiègeUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Gaufres de Liège
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Belgique
Ingredients: 250 g farine; 100 ml lait; 10 g levure fraîche de boulanger; 30 g sucre semoule; 2 œufs; 150 g beurre mou; 150 g sucre perlé; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à café extrait de vanille

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Les gaufres de Liège, parfaites pour le goûter, séduisent par leur croûte caramélisée et cœur moelleux grâce au sucre perlé, simples à préparer malgré le temps de repos. En savoir plus

Quelques infos

Niveau : Moyen
Préparation 30 min.
Cuisson : 20 min.
Repos : 1h
Pays : Belgique

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Préparation

Mesurer tous les ingrédients et tiédir le lait à environ 35 °C puis dissoudre la levure dedans.
Mélanger la farine, le sucre semoule et le sel dans un saladier et former un puits.
Ajouter les œufs battus, le lait avec la levure et l'extrait de vanille puis pétrir 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporer le beurre mou en morceaux et pétrir jusqu'à absorption puis couvrir la pâte et laisser lever 60 minutes à température ambiante.
Dégazer la pâte, incorporer délicatement le sucre perlé et former des boules de pâte d'environ 80 g chacune.
Préchauffer le gaufrier à 200 °C et cuire les gaufres 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.