Carpaccio de betteraves crues

Préparation :

1. Râpez finement les betteraves à l'aide d'une râpe à fromage.
2. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Versez le mélange sur les betteraves râpées.
4. Mélangez bien et réservez aux frais pendant 30 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 betteraves crues moyennes,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à soupe de jus de citron,
• Sel et poivre au goût.