Poulet frit coréenUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Poulet frit coréen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: 800 g cuisses de poulet désossées; 60 ml sauce soja; 2 gousses d'ail; 10 g gingembre; 1 cuillère à soupe sucre; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à café poivre; 200 g farine de blé; 150 g fécule de pomme de terre; 1 cuillère à café levure chimique; 200 ml eau froide; 800 ml huile végétale; 60 g gochujang; 2 cuillères à soupe miel; 30 ml vinaigre de riz; 30 ml eau; 1 cuillère à soupe huile de sésame; 1 cuillère à soupe graines de sésame; 2 brins oignon vert

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Le poulet frit coréen parfait pour un apéro entre amis croustille grâce à sa double panure légère et une sauce gochujang-miel qui apporte une touche sucrée-épicée irrésistible. En savoir plus

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Quelques infos

Niveau : Moyen
Préparation 25 min.
Cuisson : 25 min.
Repos : 1h
Pays : Corée du Sud

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Préparation

Couper le poulet en morceaux de taille bouchée et sécher avec un torchon ou du papier absorbant.
Hacher l'ail et le gingembre, puis mesurer la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre.
Mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre, le sel et le poivre, ajouter le poulet et laisser mariner 60 minutes au réfrigérateur.
Mélanger la farine, la fécule et la levure chimique puis incorporer l'eau froide pour obtenir une pâte épaisse.
Chauffer l'huile à 170°C, tremper les morceaux de poulet dans la pâte puis les frire en plusieurs fournées 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égoutter sur une grille.
Chauffer le gochujang, le miel, le vinaigre de riz, l'eau et l'huile de sésame à feu doux 2 à 3 minutes, napper le poulet de la sauce, parsemer de graines de sésame et d'oignon vert et servir immédiatement.