Potage de patates douces et de poireaux

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon haché, les poireaux et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez le bouillon de légumes et les patates douces, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajoutez la crème fraîche et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon votre goût.
4. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes. Puis, avec un mélangeur, mixez le potage jusqu'à obtention d'une texture lisse et onctueuse.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 oignon haché,
• 2 poireaux, en rondelles,
• 1 gousse d'ail hachée,
• 3 tasses de bouillon de légumes,
• 2 tasses de patates douces épluchées et coupées en cubes,
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
• Sel et poivre selon le goût.