Pâté en croûte végétarienUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Laver et émincer 300 g de champignons, éplucher et hacher 100 g d'oignon, 100 g de carotte et 50 g de céleri, écraser 2 gousses d'ail, émietter 150 g de tofu et hacher 80 g de noix, puis mesurer 200 g de lentilles cuites, 50 g de chapelure et 50 ml de crème de soja.
2. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri 8 minutes sans colorer.
3. Ajouter l'ail et les champignons et cuire 6 minutes puis incorporer le tofu et cuire 3 minutes.
4. Hors du feu, ajouter les lentilles, les noix, la chapelure, la crème de soja, 2 brins de thym, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, mélanger et laisser tiédir.
5. Étaler 400 g de pâte feuilletée en deux rectangles, déposer la garniture sur un rectangle en laissant une marge, couvrir avec le second rectangle et sceller les bords en pressant.
6. Réfrigérer le pâté monté 60 minutes, préchauffer le four à 190°C, dorer avec 50 ml de lait végétal et cuire 45 à 50 minutes puis laisser tiédir 15 minutes avant de couper.