EnchiladasUne recette Unjourunerecette.fr

Votre note : Sauvegarder Question ? Imprimer

Préparation Lancer la recette

1. Préchauffer le four à 180°C et émincer 150 g d'oignon, hacher 2 gousse d'ail, couper 600 g de blanc de poulet en morceaux et ciseler 5 brin de coriandre.
2. Chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes à feu moyen.
3. Ajouter le poulet dans la poêle, dorer 5 minutes puis incorporer 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de piment, 50 ml de bouillon et 200 ml de sauce tomate, couvrir et cuire 12 à 15 minutes.
4. Effilocher le poulet cuit à l'aide de deux fourchettes et préparer la garniture en mélangeant le poulet avec un peu de fromage râpé.
5. Tremper rapidement chaque feuille de tortilla dans les 200 ml de sauce tomate restants, garnir de poulet et fromage, rouler les tortillas et les disposer côte à côte dans un plat allant au four.
6. Verser le reste de sauce sur les enchiladas, parsemer le reste de fromage et enfourner 15 à 20 minutes à 180°C, puis napper de 150 ml de crème fraîche et parsemer de coriandre avant de servir.