Curry d'agneau à la tomate et aux épices indiennes

Préparation :

1. Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron rouge pendant 5 minutes.
2. Ajouter l'agneau et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter les tomates et les épices et mélanger bien.
3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en mélangeant de temps en temps.
4. Retirer du feu et servir chaud avec du riz ou des naans.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 500g d'agneau, coupé en cubes,
• 1 oignon, émincé,
• 2 gousses d'ail, hachées,
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux,
• 2 tomates, coupées en morceaux,
• 2 c.à soupe d'huile d'olive,
• 1 c.à café de cumin,
• 1/2 c.à café de curcuma,
• 1/2 c.à café de coriandre moulue,
• 1/2 c.à café de cannelle en poudre,
• 1/2 c.à café de gingembre moulu,
• 1 c.à café de piment en poudre,
• Sel et poivre, au goût.