Parmentier de Confit de Canard

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
3. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les de bouillon.
4. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.
5. Émincez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre.
6. Ajoutez les cuisses de confit de canard et faites les dorer.
7. Ajoutez les échalotes poêlées à la purée de pommes de terre.
8. Mélangez et ajoutez la crème fraîche.
9. Mettez la préparation dans un plat à gratin et enfournez 15 minutes.
10. Servez chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 cuisses de confit de canard,
• 400 g de pommes de terre,
• 20 g de beurre,
• 2 échalotes,
• 50 cl de bouillon de volaille,
• 3 cas de crème fraîche,
• Sel et poivre.