Macarons au chocolat 
Une recette Unjourunerecette.fr
Des macarons gourmands au chocolat, à la fois croquants et fondants en bouche. En savoir plus
Quelques infos
- Niveau : Difficile
- Préparation 20 min.
- Cuisson : 13 min.
- Repos : 1h
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Préparation
- Mixez la poudre d'amandes avec le cacao et le sucre glace. Tamisez le tout.
- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement le mélange à base d'amandes. Ajoutez 15 gouttes de colorant brun.
- Versez cette préparation dans une poche à douille et former des petits dômes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer à l'air ambiant 1 heure. Enfournez entre 10 et 13 minutes th 5/6 (170°).
- Préparez la ganache en faisant fondre dans une casserole le chocolat, le beurre et la crème. Laissez refroidir.
- Démoulez les macarons et les garnir d'une cuillère de ganache. Conservez-les au réfrigérateur.
Ingrédients pour
4 personnes
3 blanc d'oeufs
115 g de poudre d'amandes
175 g de sucre glace
1 c. à soupe de cacao
100 g de chocolat noir
20 cl de crème fraîche
75 g de beurre
colorant alimentaire
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