de Caroline13

Coupez les tomates bien mures en deux dans la largeur ne pas les vider. Salez, poivrez, les déposer dans une grande poêle toutes du même côté à feu très très doux. Les tourner régulièrement et laisser cuire ainsi en couvrant pendant 1h. Elle doivent commencer à fondre. Mélanger dans un bol 200 g de basilic frais, 100 g de persil, 2 gousses d'ail, de la chapelure, de l'huile d'olive pour avoir la consistance d'une pate/farce. Déposer quelques grains de sucre au fond des tomates et ajouter cette farce à l'intérieur des tomates généreusement. La première cuisson a du rendre du jus assez foncé, arroser les tomates farcies avec et recuire à couvert pendant 1h/1h30 sans les tourner bien sur cette fois et en arrosant réguilièrement ! MIAM