Tajine aux Citrons Confits ou Poulet M'chermel

Préparation :

1. Epluchez et hachez l'oignon et l'ail.
2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon et l'ail.
3. Ajoutez les morceaux de poulet ou d'agneau et faites-les dorer.
4. Ajoutez les épices et mélangez bien.
5. Ajoutez les citrons confits coupés en morceaux et mélangez.
6. Versez de l'eau jusqu'à recouvrir les ingrédients et portez à ébullition.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
8. Ajoutez du sel et poivre et mélangez.
9. Servez le tajine bien chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 kg de poulet ou d'agneau,
• 3 citrons confits,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 cuillère à soupe de curcuma,
• 1 cuillère à soupe de cumin,
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• sel et poivre.