Potage de Citrouille et de PoireauxUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Potage de Citrouille et de Poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: 1 citrouille moyenne (environ 400 g); 2 poireaux; 2 oignons rouges; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à thé de sel; 1/4 c. à thé de poivre noir; 1 litre de bouillon de légumes; 1/4 tasse de crème sure; 2 c. à soupe de persil frais, haché

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Ce potage de citrouille et de poireaux est délicieux et facile à préparer. Il est parfait pour les soirées d'automne et de repas de fête.

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Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 20 min.
Cuisson : 30 min.

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Préparation

Coupez la citrouille en cubes. Épluchez et coupez les poireaux en petits morceaux. Épluchez et hachez finement les oignons rouges.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les cubes de citrouille et les poireaux, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirez la casserole du feu et mélangez la purée à l'aide d'un mélangeur à main ou d'un mélangeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Remettez la casserole sur le feu et ajoutez la crème sure et le persil. Laissez mijoter pendant 3 minutes, puis retirez du feu.