Gâteau renversé aux fruitsUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Gâteau renversé aux fruits
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: 6 nectarines; 240 g de sucre; 140 g de beurre demi-sel; 60 ml de lait entier; 3 œufs; 40 g de poudre d'amande; 1 sachet de levure chimique; 1 cuillère à café de rhum; 2 cuillères à soupe d'eau

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Le gâteau renversé aux fruits, parfait pour le goûter, joue la carte moelleuse avec ses nectarines caramélisées et une pâte aérienne enrichie à la poudre d'amande pour un résultat simple et gourmand. En savoir plus

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Photo de la recette Gâteau renversé aux fruits

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 20 min.
Cuisson : 40 min.
Repos : 10 min.

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C et préparer les fruits en les coupant en quartiers ; vérifier qu'ils couvrent bien le fond du moule en disposant une rosace à sec.
Préparer le caramel : chauffer 120g de sucre avec l'eau à feu moyen jusqu'à obtention d'une couleur ambrée, retirer du feu et incorporer immédiatement 40g de beurre en dés pour stopper la cuisson et obtenir un caramel brillant.
Verser le caramel chaud en couche uniforme au fond du moule à manqué et disposer les fruits par-dessus en rosace.
Préparer la pâte : mélanger 100g de beurre et le reste du sucre, ajouter les œufs un par un, puis incorporer la farine tamisée, la poudre d'amande et la levure en alternant avec le lait et le rhum (optionnel, remplaçable par de la fleur d’oranger).
Verser la pâte sur les fruits en veillant à bien répartir et enfourner.
Cuire, laisser tiédir 10 minutes puis démouler délicatement sur une assiette.