Gâteau moelleux au citron

Préparation :

1. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5/6).
2. Râpez finement le zeste des citrons et réservez.
3. Pressez les citrons et réservez le jus.
4. Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
6. Ajoutez la farine, la levure et le zeste de citron.
7. Versez le jus de citron et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8. Beurrez un moule et versez la pâte.
9. Enfournez pour une cuisson d'environ 25 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 citrons bio non traités,
• 1 pincée de sel,
• 100 g de beurre,
• 200 g de sucre en poudre,
• 3 oeufs,
• 150 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique.