Velouté de courgettes et chorizo

Préparation :

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le chorizo coupé en petits dés. Faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
2. Ajouter les échalotes finement hachées et faire revenir pendant 3 minutes.
3. Ajouter les courgettes coupées en cubes et faire revenir pendant 2 minutes.
4. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
5. Ajouter la crème fraîche et mixer le tout avec un mixeur plongeant.
6. Servir chaud et assaisonner avec du sel et du poivre.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 courgettes,
• 2 grosses échalotes,
• 25cl de crème fraîche,
• 100g de chorizo,
• 1 litre de bouillon de légumes,
• Huile d'olive,
• Sel et poivre.