Soupe de boeuf à la thaïlandaise (tom yam nam khon)

Préparation :

1. Mélangez le boeuf haché avec le sel et le poivre.
2. Coupez les citrons verts en quartiers.
3. Hachez la citronnelle en tranches fines.
4. Coupez les tomates en petits cubes.
5. Dans une casserole, faites bouillir le bouillon de boeuf.
6. Ajoutez le boeuf haché, les citrons verts, la citronnelle et les tomates et laissez mijoter pendant 15 minutes.
7. Ajoutez le lait de coco et la pâte de crevettes et laissez mijoter encore 5 minutes.
8. Servez la soupe chaude.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 400 g de boeuf haché,
• 2 citrons verts,
• 2 tiges de citronnelle,
• 6 tomates,
• 4 tasses de bouillon de boeuf,
• 2 tasses de lait de coco,
• 2 cuillères à soupe de pâte de crevettes,
• Sel et poivre au goût.