Risotto au saumon fumé et à l'aneth

Préparation :

1. Émincez finement l'oignon et faites-le fondre dans une grande casserole avec le beurre.
2. Ajoutez le riz et faites-le dorer quelques minutes.
3. Versez le bouillon petit à petit, en remuant régulièrement.
4. Laissez cuire à feu très doux pendant 18 minutes.
5. Ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux et l'aneth.
6. Mélangez bien le tout et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
7. Assaisonnez et ajoutez le parmesan râpé.
8. Mélangez une dernière fois avant de servir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 200 g de saumon fumé,
• 400 g de riz à risotto,
• 1 oignon,
• 50 g de beurre,
• 1 l de bouillon de volaille,
• 1 c. à café d'aneth,
• 50 g de parmesan,
• Sel & poivre.