Rillettes de maquereaux à l'estragon

Préparation :

1. Égouttez les maquereaux et réservez le jus.
2. Épluchez et hachez l'ail.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l'ail.
4. Ajoutez les maquereaux et mélangez bien.
5. Ajoutez le jus des maquereaux, la crème fraîche, l'estragon, sel et poivre.
6. Laissez mijoter 10 minutes et écrasez les maquereaux à l'aide d'une fourchette.
7. Versez dans un plat et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 400g de maquereaux en boîte,
• 1 boîte de crème fraîche,
• 3 gousses d'ail,
• 10g de beurre,
• 1 cuillère à soupe d'estragon frais ou séché,
• Sel et poivre.