Ragoût de lentilles vertes du Puy

Préparation :

1. Laver et égoutter les lentilles. Les faire cuire à l'eau pendant environ 20 minutes.
2. Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon. Dans une poêle, faire revenir les lardons avec l'oignon.
3. Eplucher et couper les carottes et les poireaux en fines rondelles et les ajouter à la poêle.
4. Lorsque les lentilles sont cuites, les ajouter à la poêle et mélanger tous les ingrédients.
5. Laisser mijoter le tout pendant 15 minutes à feu moyen.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 200 g de lentilles vertes du Puy,
• 1 oignon,
• 150 g de lardons,
• 2 carottes,
• 2 poireaux.