Ragoût de citrouille et de lentilles

Préparation :

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes.
3. Ajouter les épices et cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute.
4. Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé, environ 1 minute.
5. Ajouter les lentilles, la purée de citrouille et le bouillon de légumes et porter à ébullition.
6. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie, environ 15 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 oignon haché finement,
• 1 gousse d'ail hachée finement,
• 1/2 c. à café de cannelle moulue,
• 1/4 c. à café de muscade moulue,
• 1/2 c. à café de sel,
• 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu,
• 1/4 c. à café de clou de girofle moulu,
• 1/4 tasse de vin blanc,
• 1 tasse de lentilles cuites,
• 2 tasses de purée de citrouille,
• 2 tasses de bouillon de légumes.