Purée de patates douces et de courgettes à l'huile d'olive

Préparation :

1. Dans une grande casserole, ajouter les cubes de patates douces et de courgettes.
2. Couvrir d'eau et cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Égoutter et transférer les légumes dans un robot culinaire.
4. Ajouter l'huile d'olive et mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes,
• 2 courgettes moyennes, pelées et coupées en cubes,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Sel et poivre au goût.