Purée de patates douces et courgettes à l'huile d'olive

Préparation :

1. Éplucher et couper les patates douces et les courgettes en petits morceaux
2. Placer les morceaux de patates douces et les courgettes dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
3. Égoutter et réserver
4. Mettre les patates douces et les courgettes dans un bol et ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre
5. Mélanger et écraser avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et homogène

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 3 patates douces moyennes,
• 2 courgettes moyennes,
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Sel et poivre selon le goût.