Purée de patate douce et carottes au lait de coco

Préparation :

1. Épluchez et coupez les patates douces et les carottes en cubes.
2. Mettez les cubes de patates douces et de carottes dans un panier vapeur.
3. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes à feu moyen.
4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle.
5. Mélangez les patates douces et les carottes cuites à la vapeur avec le lait de coco et l'huile chaude.
6. Mixez le tout pour obtenir une purée lisse.
7. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 500 g de patates douces,
• 400 g de carottes,
• 2 c. à s. de lait de coco,
• 2 c. à s. d'huile,
• Sel et poivre.