Poêlée de quinoa et légumes d'automne

Préparation :

1. Émincer l'oignon et l'ail.
2. Couper les carottes et les courgettes en cubes.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
4. Ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajouter les légumes et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ajouter le quinoa et mélanger pour bien le répartir.
7. Ajouter le sel et le poivre et mélanger.
8. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
9. Servir chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 tasse de quinoa,
• 2 courgettes,
• 2 carottes,
• 1 oignon,
• 4 gousses d'ail,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à café de sel,
• 1/2 cuillère à café de poivre noir.