Paupiettes de veau à la moutarde

Préparation :

1. Hachez finement l'échalote.
2. Coupez en lamelles les escalopes de veau.
3. Mettez les lamelles de veau dans un plat et saupoudrez-les de sel et poivre.
4. Saupoudrez le tout de moutarde et d'échalote hachée.
5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et faites cuire les paupiettes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6. Retirez les paupiettes et servez-les avec des légumes ou des pommes de terre.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 700 g d'escalopes de veau,
• 1 échalote,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• Huile d'olive,
• Sel et poivre.