Omelette au gorgonzola et aux herbes

Préparation :

1. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
3. Casser les oeufs dans un bol et les fouetter légèrement avec un peu de sel et de poivre.
4. Ajouter les oeufs à la poêle et remuer doucement jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
5. Ajouter le gorgonzola et les herbes et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les oeufs soient cuits.
6. Servir chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 oeufs,
• 60 g de gorgonzola,
• 1 oignon,
• 2 c.à s. de fines herbes (basilic, persil, thym),
• Sel et poivre,
• Huile d'olive.