Oeufs au lit

Préparation :

1. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles.
2. Faites chauffer une poêle avec un filet d?huile d?olive et faites-y rissoler les pommes de terre jusqu?à ce qu?elles soient dorées.
3. Dans une poêle séparée, faites chauffer le reste de l?huile d?olive et faites-y cuire les oeufs à votre goût (brouillés ou à plat).
4. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, et mélangez bien.
5. Disposez les rondelles de pommes de terre dans un plat et recouvrez-les avec la sauce aux oeufs.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 oeufs,
• 2 pommes de terre,
• 20cl de crème fraîche,
• Sel et poivre.