Gâteau d'aubergines au parmesan

Préparation :

1. Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Dans un saladier, battez les oeufs avec le parmesan et la chapelure.
3. Ajoutez l'ail haché, le sel et le poivre.
4. Déposez les tranches d'aubergines dans le mélange aux oeufs et mélangez bien.
5. Versez l'huile dans une poêle et faites-y cuire les tranches d'aubergines.
6. Retournez les tranches pour bien les saisir des deux côtés.
7. Disposez les tranches dans un plat de cuisson et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 aubergines moyennes,
• 2 oeufs,
• 100 g de parmesan râpé,
• 100 g de chapelure,
• 2 gousses d'ail,
• 2 cuillères à soupe d'huile,
• Sel et poivre.