Curry de pois cassés

Préparation :

1. Découper l'oignon, l'ail et le gingembre en petits morceaux.
2. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant environ 5 minutes.
3. Ajouter les épices et le concentré de tomates et mélanger.
4. Ajouter les pois cassés et mélanger.
5. Ajouter la tomate et le poivron coupés en petits morceaux et le piment rouge coupé en fines lamelles.
6. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
7. Ajuster l'assaisonnement et servir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 500 g de pois cassés,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 1 morceau de gingembre frais,
• 1 cuillère à café de cumin,
• 1 cuillère à café de curcuma,
• 1 cuillère à café de moutarde en poudre,
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,
• 1 tomate,
• 1 poivron,
• 1 piment rouge,
• Huile d'olive,
• Sel et poivre.