Croquettes de pommes de terre au gorgonzola

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
2. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un moulin à légumes.
3. Ajoutez le gorgonzola, la farine, les oeufs, le sel et le poivre et mélangez bien.
4. Formez des petites boules avec la pâte obtenue.
5. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites cuire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 800 g de pommes de terre,
• 150 g de gorgonzola,
• 1 cuillère à soupe de farine,
• 2 oeufs,
• Sel et poivre,
• Huile d'olive.