Agneau aux haricots rouges et à la coriandre

Préparation :

1. Épluchez et émincez les oignons et l'ail.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons et l'ail.
3. Ajoutez l'agneau et faites-le dorer.
4. Versez les haricots rouges et la coriandre et mélangez.
5. Assaisonnez et couvrez.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 kg d'agneau,
• 400 g de haricots rouges cuits,
• 2 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée,
• Sel et poivre.