Velouté de Potiron et de Patate Douce

Préparation :

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter le potiron, la patate douce et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
4. Mixer le velouté jusqu'à ce qu'il soit lisse et onctueux. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5. Servir chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 500 g de potiron pelé et coupé en cubes,
• 2 patates douces pelées et coupées en cubes,
• 1 oignon émincé,
• 2 gousses d'ail émincées,
• 1 litre de bouillon de légumes,
• 20 g de beurre,
• Sel et poivre.