Soupe de tripes (Menudo)

Préparation :

1. Lavez les tripes et coupez-les en morceaux.
2. Faites revenir les oignons, les tomates et le poivron rouge dans l'huile d'olive.
3. Ajoutez l'ail, le cube de bouillon, le sel et le poivre et mélangez.
4. Ajoutez les tripes et mélangez.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et 15 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1,5 kg de tripes,
• 3 oignons émincés,
• 2 tomates émincées,
• 1 poivron rouge,
• 1 gousse d'ail,
• 10 cl d'huile d'olive,
• 1 cube de bouillon de boeuf,
• Sel,
• Poivre.