Soupe de poisson et épinards

Préparation :

1. Épluchez et hachez l'oignon.
2. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez l'oignon et les carottes.
4. Cuire à feu moyen en remuant pendant 5 minutes.
5. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
6. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
7. Ajoutez les épinards et le poisson.
8. Cuire à feu doux pendant 10 minutes de plus.
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
10. Servez la soupe chaude.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 300 g de filets de poisson,
• 400 g d'épinards frais,
• 2 carottes,
• 1 oignon,
• 1 litre de bouillon de légumes,
• 3 c. à s. d'huile d'olive,
• Sel et poivre.