Soupe de lentilles corail

Préparation :

1. Épluchez et hachez l'oignon et la gousse d'ail.
2. Coupez la carotte, le poivron et les tomates en petits cubes.
3. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail.
4. Ajoutez la carotte, le poivron et les tomates et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les lentilles corail et le bouillon de légumes.
6. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
7. Une fois les lentilles corail cuites, assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Servez la soupe de lentilles corail bien chaude.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 200g de lentilles corail,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 carotte,
• 1 poivron,
• 3 tomates,
• 1 litre de bouillon de légumes,
• Huile d'olive,
• Sel et poivre.